第378章 双皮奶 (第1/2页)
双皮奶
双皮奶是一道着名的广东甜品，以其细腻的口感和独特的双层奶皮而闻名。它的名字来源于制作过程中形成的两层奶皮，上层奶皮略带焦香，下层奶皮则细腻滑嫩。以下是双皮奶的传统做法：
**材料**:
- 全脂牛奶 500毫升
- 砂糖 30-50克（根据个人口味调整）
- 鸡蛋清 2个
**步骤**:
1. 准备牛奶：将全脂牛奶倒入锅中，用中小火加热至接近沸腾，但不要让牛奶煮沸。
2. 形成第一层奶皮：将加热后的牛奶倒入碗中，让其在室温下自然冷却，直到表面形成一层薄薄的奶皮。
3. 分离蛋清：将两个鸡蛋的蛋清分离出来，轻轻打散，不需要打出泡沫。
4. 混合牛奶和蛋清：小心地将牛奶表面的奶皮拨到一边，将牛奶缓缓倒入蛋清中，注意不要破坏奶皮。然后加入适量的砂糖，搅拌均匀。
5.
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