第23章 做豆腐 (第1/2页)
宋恬把买回来的盐卤加水融化了，放在一个小陶罐里煮。
因为卤水有毒，她没用做饭用的锅。
随着加热，蒸汽不断冒出，陶罐里的水不断减少，当陶罐里还剩很少水时，停火放凉。
水温逐渐下降，黑色的卤水中渐渐析出一些白色晶粒，这就是她想要的纯净盐卤，主要成分是氯化镁，硫酸镁，还有些其他的钙盐和镁盐。
因为买来的盐卤直接是晒盐剩下的东西，里头有很多杂质，看着比较脏。
用这种结晶的方法可以除去许多不必要的杂质，做出的豆腐口味也会更加纯正。
宋恬用纱布将这些晶粒过滤出来，黑色的底水倒掉，又重复了一次，使盐卤更加纯净。
现代人能直接买到纯净的氯化镁晶体，不需要自己提纯，可这个时代点豆腐的工艺刚被发明，想要干净的卤水就得自己制备。
再加水溶解时，就�
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